湘西小串是在传统烧烤的基础上诞生的一种新型烧烤模式，一口一串一杯酒，夏季爆爽。小小薄薄的串儿，烤得金黄焦脆，嚼起来，一股油香，充斥着真个口腔，味觉是温暖的，微辣的，回味中则是孜然的香气。
湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！这家师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心。牛油和黄喉口味如何，是检验一个湘西烧烤摊是否正宗的最基本要素。
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