您好!欢迎来到长沙顶正餐饮创业平台官网!
10年专注餐饮小吃技术培训
长沙顶正全国热线:400-867-1797

【运营篇】外卖经营不能出现的误区

来源:长沙顶正小吃培训 | 阅读:1664
欢迎来到长沙顶正小吃培训网,我们为您提供小吃创业项目分析小吃技术培训,并为您提供成功开店指导经营经验营销技巧等资讯,全程服务助您开一家成功的小吃店!欢迎大家收藏(ctrl+D)。

上一篇分享了《外卖平台运营单量提升方法》《外卖平台运营舆情管控方法》,今天给大家整理了一份外卖运营不能出现的误区,供大家参考学习。

外卖经营不能出现的误区

1、克扣份量

实际走访调查中,发现存在店铺将外卖客户与堂食客户区别对待,克扣外卖份量。最常见的就是克扣饺子数量,一般是少放2个饺子。这种经营方式,短期可能未见影响,不细心的消费者也不会察觉。但是一旦察觉,店铺信誉将受到打击,不诚信的标准很难再去掉。

2、满减金额越高,卖的越好

满减金额越高,卖的越好,这个理论是正确的。减的少没有效果,减多了,都无法承担。但是对于餐饮来说,减的越多,负担越大。很难找到一个顾客满意、商户有钱赚得平衡点。

建议尝试多种活动形式,除了满减,我们可以满赠,特别是价值感强、成本低的品种,都符合满赠的条件,如简单易操作且成本低廉的自制凉菜(糖拌西红柿,凉拌花生等),如有些店铺开展的送应季水果活动,可能成本很低,但是给消费者带来的惊喜感是足够的。再比如随餐赠送一包纸巾或者一包湿巾,解决消费者用餐完毕后清洁手和桌面的问题。提高消费者的体验,比一味的提高满减金额,增加经营压力要更优秀。

3、赚得太少,很辛苦,宁愿闲着也不做

店铺经营过程中,始终要面对来自内部(成本、人员管控、经营情况等)和外卖(市场环境、同品牌竞争、同行竞争等)的压力,除了火车站,人流量高的商贸市场等,店铺就要面临如何留住客户的问题。

外卖平台在培养消费习惯的同时,也为消费者带来了更多的、更多彩的选择。优惠金额、送餐时间、品牌、距离等都会成为影响抉择的因素。而觉得自己赚得少而不选择外卖的店铺,终究会被消费者遗忘,而选择同行的产品或本公司同品牌的其他店铺。


更多相关信息,请关注长沙顶正小吃培训